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La cuisine norvégienne, depuis ses origines, il a fait confiance aux sur les matières premières disponibles en nature, donc elle utilise en particulier viandes provenant de gibier et de pêche.
En Norvège la petit déjeuner est constitué par un riche buffet (douce/salé) avec café longue. Le déjeuner est très rapide, en générale, à base de smørbrød ( tartines assorties à la base de poisson, légumes et sauces), ou de sandwichs fait en maison (matpakke). Le dîner est le repas principal, et est consommé très rapidement, généralement se compose d’une entrée, un plat principal et un dessert.
Entre les boissons, la plus consommée est la bière (Øl). La cuisine norvégienne se base sur plats principalement à la base de poisson, en particulier: le saumon, les harengs, les écrevisses, les truites, le maquereauet la morue. Le poisson vient le plusieurs servi, enfumé, mariné, fait bouillir ou comme ingrédient de soupes et bouillons.
Très fréquent il y a aussi plats à base de viande de mouton, de porc, d’agneau, d’élan ou de renne. Ils ont très diffusés, les viandes séchés ou fumés (spekemat) souvent servi avec le Lefse, du pain à base de pommes de terre norvégienne, un pain fine et croustillante, même les sauces sont largement utilisés. Traditionnelle est le Koldtbord, un buffet froid de pain noir, sauces, viandes, poissons, salades et fruits.
Le plat national norvégienne, est le saumon fumé (Rökt Laks), il est généralement accompagné avec œufs brouillés, aneth et moutarde. Le saumon est également préparé autres en différentes manières: frais bouilli, servis avec des sauces, au gril ou mariné. Le Rakfisk ( truite fermentée) est un autre plat typique du pays.
Entre les fromages, caractéristiques pour leur aspect crémeux, le fromage brun de chèvre ( Geitost) et un type de crème sur qui accompagne différents plats. Délicieux sont les desserts: crèmes, gâteaux, flans et les fruits de bois: les myrtilles, les fraises, les framboises, les mûres et le classique framboise arctique (Multer). Entre les boissons traditionnelles il y a, la boisson spiritueuse ( akevitt ) et la bière locale qui est excellente.
