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La cuisine italienne est une entre les cuisines plus célèbres du monde, elle comprend plus que chaque autre, variété de plats et de recettes différentes, ce reflète la variété et la différent histoire de ses régions. La cuisine dans la péninsule italienne a des racines trés anciennes, qui se sont développées depuis l’époque étrusque et romaine, aujourd’hui elle est riche de plats et de produits typique.
La cuisine italienne se caractérise pour sa extrême simplicité,, et pour la qualité des ingrédients, les ingrédients et plats varient d’une région à l’autr, reflétant les différents états avant l’unification de l’Italie. Beaucoup de plats qu’une fois ils étaient régionaux, ils se sont imposés, avec des variations, en tout le pays.
Ce qui caractérise la cuisine italienne est la grande richesse et variété de produits typiques, chaque zone a en effet ses produits spéciaux, ceci est dû à la conformation spéciale de l’Italie, à sa histoire, à la culture, aux différences climatique et écologique, tout ceci a porté à une cuisine régionale et local, bien caractérisés, en outre la cuisine italienne n’est pas seulement hautement régionalisée, mais elle est aussi très saisonnier.
Entre les produits plus connus, trouvons la pâte, il y a centaines de différentes formes de pâtes avec des noms différents entre région et région. La pizza est un autre plat typique de la cuisine italienne. Le fromage,les charcuteries et le vin, sont une partie importante de la cuisine italienne, beaucoup de ces produits sont certifiés et protégés par la marque de Dénomination d’Origine Contrôlée (DOC). Un autre produit typique de la cuisine italienne est le café expresso qui est devenu célèbre en tout le monde .
L’Italie avec la France est le premier producteur de vin mondial, suivie par l’Espagne et les États-Unis. En Italie sont distingués les suivants types de vins, (en ordre croissant de valeur,: vins de table, vins de table avec indication géographique (IGT), vins de qualité produits en région déterminée (VQPRD), vins à dénomination d’origine contrôlée (DOC) et, les plusieurs estimés de tous, les vins à la dénomination d’origine contrôlée et garantie (DOCG).
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