Cuisine tchèque

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Cuisine tchèque a été influencée et a influencé les cuisines des pays voisins, la cuisine bohême en particulier, est étroitement liée avec celle du sud de l’Allemagne et de l’Autriche. La cuisine tchèque est une cuisine qui fait un usage intensif de plats de viande, entre ces communes sont le porc, le boeuf, l’agneau et le poulet; tandis que, l’utilisation du poisson est rare; très utilisés, ils sont aussi les céréales, les légumineuses, les pommes de terre et en particulier  les choucroutes.

Les plats qui sont servis,  sont savoureuse, grâce à la présence de sel et de  spéciales ingrédients comme la marjolaine et l’ail qui ajoutent un saveur délicieuse aux plats en particulier à la viande. Le plat typique de viande de la République tchèque est Vepřo-knedlo-zelo, rôti de porc cuit au four épicé avec  du bacon, l’ail, l’oignon et servi avec des gnocchis de pain rassis et servi avec les choucroutes, un vrai délice!

Très populaires sont aussi les gnocchis appelées knedliky, préparés avec ingrédients comme la farine, le lait, le pain et le levure, dont le mélange final  est bouilli dans l’eau, puis  il a découpé en filets et servi comme un plat d’accompagnement à la viande; le Škubánky, gnocchis à base de pommes de terre et de farine, graines de pavot, de le saveur douce.

Entre les countours  sont souvent utilisés  les pommes de terre dans toute leur variété : bouillie (Varene brambory), rôti (opékané brambory), frites (hranolky) ou la purée (bramborová kaše); ou les typiques knedliky (gnocchis de pain). Une curiosité, il est pas rare de voir comme countour aussi de la pâte, les tagliatelle. surtout les nouilles.

Beaucoup des desserts (moučníky) plus connus en Europe centrale, ils ont origine dans la République tchèque, entre les ingrédients  plus utilisés sont les graines de pavot,  mousse de prune, le  beurre et la crème fouettée.

Communes sont les crêpes (palačinky) farcis avec de la confiture, de la crème fouettée ou des fraises; gnocchis de prune (švestkové knedlíky) ou de bleuets (borůvkové knedlíky); le strudel aux pommes (jablečný závin); le Koláče est un type de pâte remplie de fruits ou de fromage; l’Vánočka est un pain préparé pour Noël, ensemble à nombreux autres types de biscuits et de bonbons (vánoční cukroví).

La boisson principale est la bière: célèbres dans le monde sont, la Budweiser et la Pilsner Urquell. Entre les liqueurs célèbres sont le Fernet et la Becherovka, une liqueur traditionnelle préparée avec des ingrédients naturels, des herbes et des épices.

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